油泼鱼的做法有什么减肥

2020年03月21日 • 中医丰胸 • 阅读 0

油泼鱼的做法有什么文章导读鱼有很多种吃法,平时我们都是清蒸、红烧、干煎,最多的就是用来制作火锅了,特别是四川和重庆那一带,一片一片的

油泼鱼的做法有什么

文章导读

鱼有很多种吃法,平时我们都是清蒸、红烧、干煎,最多的就是用来制作火锅了,特别是四川和重庆那一带,一片一片的火锅店,可见鱼的营养有多充足,有多美味,据说常吃鱼的人比较聪明。有些地区还有另一种吃法—油泼鱼,今天本文将为大家讲讲油泼鱼的做法。

主要食材:黑鱼,蛋清

调料:葱姜红辣椒丝 盐,淀粉,胡椒粉

做法:

1,鱼一条,我用的黑鱼,大家可以选择其他的,比如草鱼,鲈鱼,桂鱼,等

2,葱姜红辣椒丝,切细一些,泡水中。

3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)

4,斜着四十五度切成薄片备用。

5,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟

6,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里

7,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。

8,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

9,姜丝葱丝辣椒丝摆好

10,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

油泼鲤鱼的做法:

材料:鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量,

做法:

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

以上就是油泼鱼的做法的其中两种,鱼不是特定要选择哪种,看自己个人喜好,喜欢什么鱼就用什么鱼,没有限制,食用材料市面上都可以买的到,简单易懂,相信大家已经都能掌握一些重点了,所以有时间就自己动动手吧,给家人换一种口味。

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