小寒天这锅菜多做给孩子吃越冷越要吃鲜香开物业

2021年09月15日 • 中医新闻 • 阅读 0

小寒天这锅菜多做给孩子吃越冷越要吃鲜香开物业

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自打元旦小长假以来,很多地区都一直处在降温的低温模式,而且我们当地还伴随着大风和降雨,出行很是不方便。细心的小伙伴就会发现,再有两天就是小寒节气了,小寒节气是一年中气温最低的节气,所以最近特别冷也是不奇怪了。进入小寒年味渐浓,我们当地很多人家也都开始挂起了自家做的腊味,准备迎接春节的到来。

小寒正处三九前后,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”说到的就是在小寒这天,人们要注重饮食,讲究食疗进补,调养身体。要说冷天进补的食材当属牛、羊肉莫属了,牛羊肉的高蛋白低脂肪,是非常健康的肉类食材之一,属于偏重于暖性的食物,在小寒这天很多地区的有着喝羊汤的饮食习惯,既鲜香滋补,还能驱寒暖胃。羊肉虽然好,但有的人却接受了不了羊肉本身自带的一股膻味,即使处理的很好,也难免会有一点味道。我们家就有人不吃羊肉,所以小寒这天会选择吃牛肉。

准备食材:肥牛一盒、番茄一个、金针菇一把、葱花适量、蒜末和姜末适量。配料:油盐适量、番茄酱、生抽。

1、金针菇切去根部,洗干净装盘待用。

2、番茄用水烫去皮后切丁待用、大蒜生姜洗净切末待用。

3、锅里加适量清水,大火将水煮开,将洗净的金针菇下锅焯水。

4、将焯水后的金针菇捞起沥干水分装盘待用。

5、锅烧热,热锅凉油放入蒜末和姜末炒出香味来。

6、放入番茄丁下锅翻炒出番茄红油来。

7、为了让番茄的味道色泽更浓郁,再加入两勺番茄酱和一勺酱油翻炒均匀。

8、加入焯水好的金针菇下锅一同翻炒均匀。

9、最后放入肥牛下锅炒至熟,下少许盐调味。

10、将炒好的番茄金针菇肥牛倒入加热好的砂锅里,加入少许的高汤,盖上盖子加热几分钟。如果担心牛肉过老,也可以到砂锅汤汁烧开后再放小肥牛进去

Lily美食谈小贴士:

1、这里用的小肥牛是超市里买的现成的,如果有条件自己买更好的牛肉来切更好哦。

2、番茄本身的味道还不足,所以我们可以加入番茄酱和生抽来提色提味,这样吃起来更香,色泽也更好。

3、最后喜欢吃辣的小伙伴,再加入少许的辣椒油和小米辣一起,更是开胃下饭哦。但是小朋友吃的话不建议放辣椒。

本文相关词条概念解析:

小寒

“小寒”小寒是农历二十四节气中的第23个节气,更是冬季的第五个节气,是反映温度变化的节气,标志着冬季时节的正式开始。在阳历1月上半月,中国农历十二月(腊月)上半月,太阳位于黄经285°。对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料,小寒是气温最低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。出自《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”2016年小寒时间:2016年1月6日06:08:21,农历2015年十一月(大)廿七。

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