运用炸烧扒蒸熘等多种烹调方法制成

2020年02月15日 • 中药方剂 • 阅读 0

摘要:鹿肉味甘性温能益气血补虚羸补肾益精鹿 有高蛋白低脂肪含胆固醇很低等特点含有多种活性物质对人体的血液循环系统神经系统有良好的调节作用
摘要:鹿肉味甘性温能益气血补虚羸补肾益精鹿 有高蛋白低脂肪含胆固醇很低等特点含有多种活性物质对人体的血液循环系统神经系统有良好的调节作用

养生方虚证补益鹿当先

补而不燥 全鹿宴

全鹿宴 是以梅花鹿各主要部位为烹调原料(鹿茸、鹿唇、鹿筋、鹿尾、鹿鞭及肉、心、肝、肚等)。运用炸、烧、扒、蒸、熘等多种烹调方法制成,风味独特,并具有滋补强身的功效。

全鹿宴是古代皇家珍品,也是宫廷中最高规格的御膳。据说在古时,大臣出征凯旋,皇帝还会御赐鹿血一杯。都说药补不如食补,因此食用鹿肉也是一种很好的养生法。

女性气血不足,用归胶鹿肉汤

功效:补血和血,益气调经。特别适合于贫血女性,可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及不调等。

原料:鹿肉 00克,当归 克,阿胶8克,红枣10克,枸杞2克。

调料:盐适量。

制作方法

1.将当归、红枣用砂锅煎制8~10分钟,滤沙留汁。

2.将鹿肉切块,沸水中焯一下去掉异味,然后换清水。

.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞,小火炖1小时。若煲则需2~ 小时,烂熟后放入盐,稍煮即可。

禁忌:血脂高者忌食。

适合人群:气血不足者,或需要补血调经的女性。

男人补肾壮阳喝参鹿杜仲酒

1、配方:鹿茸10克,人参15克,杜仲 0克,牛膝20克,石斛20克,白酒 斤。

2、制作方法:将上述各药加工成粗末,装入酒瓶中,加进50度白酒,加盖密封,每日摇动1次,经15天后,可以服用。

、功效与主治:补肾壮阳,填精益气。适用于身体倦怠,腰膝酸软,畏寒,精神萎靡等。尤适于中老年阳虚体弱者。

4、服法:每日2次,早晚空腹饮服15~20毫升。

强筋壮骨烧鹿筋

主要原料:鲜鹿蹄筋4条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克,母鸡1000克,火腿200克,猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200克,料酒25克,水淀粉15克,鸡油15克,精盐、味精适量。

制作方法:用开水将鹿筋氽两遍,然后放入锅内,加入清汤1000克,干贝、大海米、香菇50克,母鸡、火腿150克,猪肉上火焖烂为止,捞出晾凉,切成长6厘米、宽1厘米的长条待用。炒勺置于火上,注入清汤200克,烧开后加入油菜心、香菇25克,玉兰片、火腿50克,味精、料酒、水淀粉、盐少许,勾成浓汁。将鹿筋条片放入汁内,开锅后淋入鸡油出勺即成。

效用说明:筋骨,补精益血。适宜于劳损、脚转筋、风湿关节炎、手足无力、畏寒等症。

补肾益精鹿仲汤

鹿肉120g,切块,杜仲12g。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。

本方取鹿肉补肾阳、益精血,用杜仲补肝肾、壮筋骨。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛,脚膝乏力,阳虚尿频。

但鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食,癌病患者不宜与鱼虾同食。

鹿肉的营养价值:

鹿肉味甘,性温。能益气血,补虚羸,补肾益精。鹿 有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、有良好的调节作用。用于虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳;肾虚阳衰,肾精不足,腰脊酸软,畏寒肢冷,阳痿精少。阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。


补气,滋肾,益精,用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力;更年期综合症,病后体虚见证书证候者。

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