小寒后不吃这菜真亏了才元钱一斤道做法的

2021年09月15日 • 偏方秘方 • 阅读 0

小寒后不吃这菜真亏了才元钱一斤道做法的

小寒后不吃这菜真亏了,才3元钱一斤,6道做法都美味,比吃肉好!

小寒后,天气越发的寒冷,最近两天感觉尤其的明显,和大家一样,每天大鱼大肉的吃着,只有这样似乎才更有能量抵抗这寒冷的天气,但是有一样很家常的食材,我们这里只卖3.5元钱一斤,价廉物美别忘记吃,这就是大江南北老百姓都爱的豆腐,我家是隔三岔五就要吃,整理了6道最近常吃的豆腐做法,喷香下饭不上火,越吃越爱吃,您是否也喜欢呢?

一【咸蛋黄豆腐】

原材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄6个

调料:盐1/3小勺,植物油适量,白胡椒粉少许,小葱少许,淀粉少许

制作过程:

1、咸蛋黄放入锅中蒸12分钟蒸熟。

2、内酯豆腐倒扣在菜板上,切成小块。

3、蒸熟的咸蛋黄放入小碗中,用汤匙压碎。

4、锅内加水烧开,下入豆腐焯水半分钟控水捞出。

5、炒锅烧热油,下入咸蛋黄煸炒一会,会有很多小泡泡。

6、下入豆腐,小心的用铲子推动,加入少许水,一点点盐,中火煮1分钟左右,撒点白胡椒粉,用少许水淀粉勾薄芡关火。

二【茄汁脆皮豆腐】

原材料:豆腐约300克,西红柿1个

调料:盐,白糖,植物油,小葱,生抽,番茄酱

制作过程:

1、豆腐切成小块,西红柿开水烫一下去皮切碎。

2、平底锅烧热加植物油,豆腐沾上一层薄薄的干淀粉,放入平底锅煎一会,煎至表面起一层焦壳捡出。

3、炒锅烧热加植物油,下入葱花爆香,下入西红柿煸炒一会。

4、加入少许番茄酱,一点清水,1汤匙生抽,1汤匙白糖,1小勺盐搅拌均匀,大火烧开煮几分钟。

5、最后下入豆腐煸炒均匀再煮一小会即可。

三【茼蒿烧豆腐】

原材料:豆腐300克,茼蒿250克,虾仁几个

调料:盐,生抽,植物油,葱,料酒,淀粉,白胡椒粉

制作过程:

1、豆腐放入碗中,用汤匙压碎;茼蒿洗干净控水切碎末。

2、虾仁切小块,加入少许白胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会。

3、炒锅烧热加植物油,下入葱花爆香,下入豆腐和虾仁煸炒几下,加入1汤匙生抽煸炒均匀。

4、加入少量的清水、1小勺盐搅拌均匀,大火烧开煮几分钟。

5、加入茼蒿翻炒均匀,用少许水淀粉勾薄欠关火。

6、盛出后浇点辣椒油在上面,口感更丰富。

四【五香炸豆腐】

原材料:老豆腐约200克,鸡蛋1个

调料:盐,五香粉,植物油,淀粉,面包糠

制作过程:

1、豆腐洗干净切小块,用1/2小勺盐涂抹表面,腌制一会。

2、1个鸡蛋打散,加入一点点盐、1/2小勺五香粉搅拌均匀;再准备适量干淀粉和面包糠。

3、豆腐沾上一层干淀粉,放入鸡蛋液中滚一圈,再沾上面包糠。

4、炒锅加植物油烧至七成热,分两次下入豆腐,炸至表面呈金黄熟透,控油捞出。

5、吃的时候可以沾着番茄酱食用。

五香辣豆干

原材料:豆干4块,猪肉末少许,杭椒几个

调料:郫县豆瓣酱,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,植物油,淀粉,葱姜蒜,花椒粉

制作过程:

1、猪肉末加少许白胡椒粉、1小勺生抽、1小勺老抽、1小勺料酒和少许淀粉、植物油搅拌均匀腌制一会。

2、杭椒清洗后切小段;葱姜蒜切碎,2汤匙郫县豆瓣酱剁碎;豆干清洗后切成丁。

3、炒锅烧热加植物油,下入葱姜蒜和花椒粉爆香,下入肉末煸炒变色,下入郫县豆瓣酱煸炒出红油,加入1汤匙老抽煸炒上色。

4、下入切好的豆腐干煸炒均匀。

5、加入少许清水、1汤匙料酒,大火烧开煮3~4分钟入味。

6、再大火收一下汤汁,放入杭椒煸炒均匀即可。

六【干豆腐肉卷】

原材料:猪肉馅,干豆腐,鸡蛋

调料:盐,生抽,老抽,料酒,淀粉,白胡椒粉,花椒粉,姜,白糖,鸡精

制作过程:

1、三分肥七分瘦猪肉剁成肉馅。

2、放入碗中加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、白糖、半个鸡蛋清。

3、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲。

4、取一张干豆腐,将肉馅均匀的平铺在豆皮上。

5、从一端卷起,尾部抹一点水淀粉粘牢。

看过此视频 6、锅内加水冷水入锅,大火开锅后转中火蒸15分钟,关火焖一会即可。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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