鸭肉炖土豆的做法有哪些

2020年01月17日 • 中药常识 • 阅读 0

鸭肉炖土豆的做法有哪些?文章导读 鸭肉可以说是我们比较常吃的一种家禽肉类,而且鸭肉具有很好的滋补功效,鸭

鸭肉炖土豆的做法有哪些?

文章导读 鸭肉可以说是我们比较常吃的一种家禽肉类,而且鸭肉具有很好的滋补功效,鸭肉炖土豆也是比较常见的一种吃法,可是对于这些食物的烹煮方式,却不是所有人都能够认识以及掌握,所以大家可以通过下文的做法来了解。

一、材料

土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml)

二、做法

1)将花椒,八角,小茴香,山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去,就别勉强了,否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里,煮好后,也很容易捡出来。)

2)鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的姜,和准备好的调料包,调入料酒,生抽,老抽和白糖,盖上盖子。用高压锅制作,保持中火,喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅,保持中火,炖煮1个半小时。

4)土豆去皮切成块,放入平底锅中,煎成金黄色后,备用。

5)鸭子炖40分钟后关火,待高压锅中的气跑掉之后,打开盖子,调入盐搅拌均匀后,改成大火煮5分钟后,将煎好的土豆块倒入锅中,继续煮3分钟即可。

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